Նուշ ընդդեմ վանիլային քաղվածք

Նուշի քաղվածքը և վանիլային քաղվածքը հոտավետ բաղադրիչներն են, որոնք լայնորեն օգտագործվում են կծու կամ քաղցր ուտեստների և այլ մթերքների մեջ: Անունը ինքնին նշանակում է նուշի քաղվածքի և վանիլի էքստրակտների միջև եղած տարբերությունը. «Մեկը նուշ է, իսկ մեկը` վանիլին:

Նուշի քաղվածքի և վանիլային էքստրակտների միջև տեսած հիմնական տարբերություններից մեկը հոտի մեջ է: Երբ նուշի քաղվածքը ամուր նուշի համ է հաղորդում ճաշատեսակներին, վանիլային քաղվածքը տալիս է մեղմ վանիլային համ: Նուշի քաղվածքների համեմատությամբ, վանիլային քաղվածքները բաղադրատոմսերին տալիս են տաք, մեղր, ինչպես համը և համը: Նուշի և վանիլի էքստրակտը համեմատելիս, նախկինը գալիս է ավելի ուժեղ հոտով, քան մյուսը:

Նուշի քաղվածքը խիտ կենտրոնացված և ավելի ուժեղ է, քան վանիլային քաղվածքը: Սա նշանակում է, որ համեմունքները ավելացնելու համար անհրաժեշտ է միայն փոքր քանակությամբ նուշի քաղվածք: Ընդհանրապես, նուշի քաղվածքները օգտագործվում են վանիլային քաղվածքների փոխարեն, քանի որ վերջինս թանկ է գալիս: Վանիլային աբստրակտը նուշից քաղվածքով փոխարինելու դեպքում դուք պետք է ավելացնեք միայն նուշի քանակությամբ նուշը, որքան վանիլի էքստրակտը:

Երկու քաղվածքների արտադրությունը գրեթե նման է: Ալկոհոլը օգտագործվում է երկուսում
նուշի և վանիլի էքստրակտ: Այն օգտագործվում է հիմնականում որպես պարտավորեցնող միջոց `բուրավետիչի ամրությունը պահպանելու համար: Նուշի յուղը ալկոհոլի հետ համատեղելը տալիս է նուշի քաղվածք: Վանիլային քաղվածքում վանիլային լոբին զուգորդվում է ալկոհոլի հետ, հատկապես օղու հետ, քանի որ այն ունի բնական համ: Թեև օգտագործվում են այլ ալկոհոլներ, ինչպիսիք են ջին, կոնյակը և ռոմը, օղին ամենատարածվածն է, որն օգտագործվում է: Բացի նուշի բնական քաղվածքից և վանիլի էքստրակտից, կարելի է հանդիպել նաև արհեստական ​​նուշ և վանիլային քաղվածքների, որոնք ալկոհոլի դառնություն չունեն:

Ամփոփում
Երբ նուշի քաղվածքը ամուր նուշի համ է հաղորդում ճաշատեսակներին, վանիլային քաղվածքը տալիս է մեղմ վանիլային համ: Նուշի քաղվածքների համեմատությամբ, վանիլային քաղվածքները բաղադրատոմսերին տալիս են տաք, մեղր, ինչպես համը և համը:
Նուշի քաղվածքը խիտ կենտրոնացված է, քան վանիլային քաղվածքը: Սա նշանակում է, որ համեմունքները ավելացնելու համար անհրաժեշտ է միայն փոքր քանակությամբ նուշի քաղվածք:
Նուշի քաղվածքն ավելի հզոր է, քան վանիլի էքստրակտը:
Ընդհանրապես, նուշի քաղվածքները օգտագործվում են վանիլային քաղվածքների փոխարեն, քանի որ վերջինս թանկ է գալիս:
Նուշի յուղը ալկոհոլի հետ համատեղելը տալիս է նուշի քաղվածք: Վանիլային քաղվածքում վանիլային լոբին զուգորդվում է ալկոհոլի հետ, հատկապես օղու հետ, քանի որ այն ունի բնական համ:

Հղումներ