Տարբերությունը bolus- ի և chyme- ի միջև

Ներածություն

Կենդանի բոլոր օրգանիզմներին գոյատևելու համար անհրաժեշտ են սննդանյութեր: Մինչ բույսերը կարող են իրենց սննդարար նյութերը ձեռք բերել արմատների միջոցով տեղի ունեցող գործընթացների միջոցով, կենդանիները պահանջում են սննդանյութերի սպառումը ֆիզիկական և քիմիական միջոցներով: Սպառված սնունդը բաղկացած է սպիտակուցից, ճարպից և բարդ ածխաջրերից, որոնք պետք է վերածվեն պարզ մոլեկուլների ՝ մարսողության և կլանման բազմամյա գործընթացով: Մարսողության ընթացքում սննդի մասնիկները բաժանվում են փոքր բաղադրիչների, որոնք հետագայում կլանվում են մարմնի կողմից: Այս քայքայումը տեղի է ունենում այնպիսի ֆիզիկական միջոցներով, ինչպիսիք են ծամելը և քիմիական միջոցները, ինչպիսիք են ֆերմենտային կատալիզացված ռեակցիաները [3]:

Մարդու մարսողական համակարգը պատասխանատու է սննդի յուրացման, մարսողության, մարսվող սննդի մոլեկուլների կլանման, ինչպես նաև չթափվողի վերացման համար: Մարսողական համակարգը ինքնին բաղկացած է երկար խողովակից, որը հայտնի է որպես աղեստամոքսային տրակտի և մի շարք լրասարքերի օրգաններ, ինչպիսիք են ատամները, թքագեղձերը, լյարդը, լեղապարկը և ենթաստամոքսային գեղձը, որոնք բոլորն էլ ներգրավված են սննդի մեջ պարունակվող սննդի մասնիկների խզման մեջ [1]: Մարսողական տրակտը ապահովում է այն ուղին, որով սնունդը մարմնով է շարժվում: Մարսողությունը սկսվում է բերանում, քանի որ թուքի ֆերմենտները սկսում են քանդել սննդի մասնիկները: Այս գործընթացի ընթացքում սնունդը բաժանվում է ավելի փոքր կտորների, ինչը հնարավորություն է տալիս ներծծումը:

Ինչ է բոլուսը:

Բոլուսը սահմանվում է որպես գնդակի նման սննդի և թուքի խառնուրդ, որը ձևավորվում է բերանում ծամելու գործընթացում: Այն սովորաբար ունի նման գույնի սննդի, որը ուտվում է ալկալային pH- ով, որի հետ խառնվում է թուքը: Մաստակը օգնում է բաժանել սնունդը մասնիկների մեջ, որոնք հեշտությամբ կարելի է կուլ տալ: Թուքը ավելացնում է մարսողական ֆերմենտներ, ջուր և լորձ, որոնք օգնում են քիմիապես քայքայել սննդի մասնիկները, միաժամանակ խոնավացնելով և քսելով դրանք `ըստ ճաշակի և օգնելու կուլ տալու գործընթացին [2]: Տերմինաբանության բոլուսն ինքնին վերաբերում է սննդի և հարակից խառնուրդների խառնուրդին, մինչև դրանք ստամոքս չհանվեն: Երբ բոլուսը հասնում է ստամոքսին և խառնվում է ստամոքսահյութերի հետ, այն հետագայում կրճատվում է չափսերով և հայտնի է դառնում որպես քաղցկեղ [3]:

Ինչ է ծիլը:

Chyme- ը սահմանվում է որպես կիսահեղուկ նյութ, որը ձևավորվում է ստամոքսում: Այն պատրաստված է մասնակիորեն մարսված սննդի, ջրի, հիդրոքլորաթթու և մարսողական տարբեր ֆերմենտներից: Սկզբնապես թթվային է pH- ով, բայց պարունակում է նաև թուք և ստամոքսային ֆերմենտներ և ստամոքսից անցնում է փոքր աղիքներ կարճ խմբաքանակների [5]:

Chyme- ի կազմը

Chyme- ն բաղկացած է սննդի մասնիկներից, ջրից, աղի ֆերմենտներից, ստամոքսային ֆերմենտներից և մասամբ մարսված ածխաջրերից և սպիտակուցներից: Այն նաև պարունակում է բերանից և esophagus- ից բջիջներ, որոնք հնարավոր է հեռացվեն ծամելու և կուլ տալու ընթացքում: Ընդհանուր ժամանակը, թե որ Chyme- ը կմնա ստամոքսում, ինչպես նաև ճարպերի, ածխաջրերի և այլնի հարաբերական քանակները, կախված կլինեն ուտելիքի տեսակից: Օրինակ ՝ ուտելիքի մի կտոր, որը հարուստ էր ճարպերով և սպիտակուցներով, կհանգեցնի ճարպի և ճարպոտ ճարպի արտադրությանը, մինչդեռ ածխաջրածիններով հարուստ սնունդ պարունակող ուտելիքները, որոնք պատշաճորեն չճանաչված էին, կհանգեցնեն չմշակված սննդի կտորներ, որոնք մնալ ստամոքսի վրա ավելի երկար ժամանակահատվածների համար: Բացի այդ, հորմոնալ անհավասարակշռության, ալկոհոլի և ծխախոտի սպառումն ու քրոնիկ սթրեսը պարունակող այլ պայմաններ նույնպես կարող են իրենց հերթին ազդել քիմի կազմի վրա [4]: Կարևոր է նաև այն, որ քիմը խառնաշփոթի հետ չի շփվում, որը ձևավորվում է, երբ ճարպերը սկսում են մարսվել փոքր աղիքի մեջ:

Ինչպե՞ս է ձևավորվում բոլուսը:

Մարսողության քիմիական գործընթացը սկսվում է ծամելու ժամանակ: Սնունդը խառնվում է թքագեղձերի կողմից արտադրված թուքին: Այս թուքը խոնավացնում և խստացնում է ուտելիքի սննդի pH- ը: Թուքը պարունակում է նաև մի շարք ֆերմենտներ, ինչպիսիք են լիզոզիմները, ամիլազները և լիպազները [6]: Լիզոզիմները ունեն հակաբակտերիալ ֆունկցիա, իսկ ամիլազները օգնում են օսլաների վերածմանը մալթոզայի դիսախարիդների: Լիպազերը, մյուս կողմից, օգնում են ճարպերը քայքայելու գործընթացին: Միասին ատամների և մաղձի ֆերմենտների կողմից այս մաստակը և խոնավացնող գործողությունը սնունդը վերածում է զանգվածի, որը կոչվում է բոլուս, որն ավելի հեշտ է կուլ տալ: Լեզուն օգնում է բոլուսի շարժումից `բերանից դեպի անոթ:

Ինչպե՞ս է ձևավորվում chyme- ն:

Բոլոսը բերանում կուլ տալուց և կոտրվելուց հետո անցնում է էզոֆագի միջով: Ձվաբջջային մկանների պերիստալիզը տեղի է ունենում, որն օգնում է սնունդը ստամոքսի վրա մղելուն [3]: Երբ սննդի մասնիկները մտնում են ստամոքսի վրա, սրտամկանի սֆինտերը փակվում է, և սննդի կոտրված մասնիկները ստամոքսում կմնան մոտ 3 - 4 ժամ [2]: Բոլուսի ներսում սպիտակուցի յուրացման մեծ մասը տեղի է ունենում ստամոքսում: Պեպսինի ֆերմենտը ստամոքսում գտնվող թթվային միջավայրի հետ միասին հանգեցնում է սպիտակուցների հետագա խզմանը: Ստամոքսի մկանների կծկումը և թուլացումը հանգեցնում են խարխլող գործողության, որը հետագայում օգնում է ստամոքսում քիմիական մարսմանը: Մասնակիորեն մարսված բոլոսը ստամոքսահյութերի հետ միասին այժմ կոչվում է քիմիա: Այս chyme- ն այնուհետև անցնում է փոքր աղիքի մեջ, բայց յուրաքանչյուր անգամ կարող է անցնել միայն փոքր քանակություն: Այստեղ ավարտվում է սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի յուրացումը, և տեղի է ունենում սննդանյութերի կլանումը [3]:

Բոլուսի վերածումը մարսողական համակարգի մեջ քիմի

Ընդհանրապես, բոլուսը կուլ է տալիս և ուղեղով ուղևորվում է մարսողության համար ստամոքս: Երբ բոլուսը հասնում է ստամոքսին, այն խառնվում է ստամոքսահյութերի հետ և դառնում է քրքում: Այնուհետև ճայը ճանապարհորդում է աղիքները և շարժվում է հետագա մարսողության և կլանման համար: Անբավարար մասերը, ի վերջո, արտանետվում են որպես եղջյուր:

Մարսողությունը սկսվում է բերանում, քանի որ թուքի ֆերմենտները սկսում են քանդել սննդի մասնիկները: Երբ սնունդը ծամում է, այն յուղվում է թուքով ՝ այն ավելի տաք և հեշտ դարձնելով կուլ տալ և մարսել: Ատամները մարսողական համակարգի կարևոր մաս են կազմում, քանի որ նրանք բերանի հետ միասին աշխատում են սնունդը քայքայելու և յուրաքանչյուր խայթոցը բոլուսի վերածելու համար: Բոլուսը կուլ տալուց հետո այն մտնում է էզոֆագ, որտեղ այն շարժվում է դեպի ստամոքսը [6]: Ստամոքսի թթվային միջավայրը ստամոքսային ֆերմենտների հետ միասին հանգեցնում է բոլուսի քիմքին վերածվելուն: Այս chyme- ն ձևավորում է հեղուկացված զանգված, որը ստամոքսից անցնում է փոքր աղիքներ:

Փոքր աղիները կազմում են սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի յուրացման և կլանման հիմնական տեղը: Ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի և լեղապարկի ֆերմենտները և սեկրեցները համատեղում են սննդանյութերը քայքայելու համար, որպեսզի դրանք ներծծվեն արյան մեջ: Փոքր աղիքները ձևավորում են խիստ ծալված մակերես, մատի նման փոքր կանխատեսումներով, որոնք հայտնի են որպես villi: Վիլլիի մակերեսը պարունակում է մանրադիտակային կանխատեսումներ, որոնք հայտնի են որպես միկրովիլներ, որոնք հետագայում մեծացնում են մակերեսային մակերեսը սննդանյութերի կլանման համար:

Սննդանյութերը աղիքային մեմբրանների միջով անցնում են շրջանառության համակարգի, ինչը նրանց տեղափոխում է մարմնի հյուսվածքներ: Սննդառուները այնուհետև ներծծվում են բջիջներում, որտեղ դրանք օգտագործվում են աճի, վերականգնման և էներգիայի ազատման կամ պահպանման համար: Chեյմը հետագայում խառնվում է ենթաստամոքսային գեղձի հյութերի հետ: Այս հյութերը հետագայում վնասազերծում են քիմի թթվայնությունը ստամոքսից:

Undանկացած անպարկեշտ քիմիա փոքր աղիքից տեղափոխվում է խոշոր աղիքի մեջ գտնվող աղիք: Այստեղ ավելի շատ ջուր և հանքային աղեր են արդյունահանվում, ինչը հանգեցնում է, որ մնացած չմշակված նյութը ավելի խտացվի `նախքան արտազատվողը:

Բոլուսի գործառույթները

Երբ առաջին անգամ սնունդը բերանում է բերանի մեջ, այն խոշոր կտորների տեսքով է, որոնք կարող են ի սկզբանե կծվել կամ կոտրվել: Այս կտորներն ունեն շատ փոքր մակերեսային տարածք, ինչը նշանակում է, որ ֆերմենտների վրա գործելու մատչելի տարածքը նույնպես փոքր է: Բոլուսը ձևավորվում է բերանում պարզ մեխանիկական և քիմիական պրոցեսների միջոցով: Սննդի կտորների մաստիկացումը ատամների խայթող գործողությամբ, որին հաջորդում են լեզվի և այտերի մկանների հետագա փխրուն գործողությունները, հանգեցնում են սննդի խզմանը `հետագա մարսողական գործընթացներին օգնելու համար:

Chyme- ի գործառույթները

Chyme- ի հիմնական գործառույթներից է սննդամթերքի մակերեսի բարձրացումը: Այս ավելացված մակերեսը կօգնի նպաստել մարսողական ֆերմենտների կողմից իրականացվող գործընթացներին: Այս ֆերմենտները այժմ կարող են հասնել և գործել սննդի մասնիկների վրա մի շարք նոր մակերեսների վրա `դրանով իսկ ավելացնելով մարսողության արագությունը: Բացի այդ, քիմը խթանում է նաև մարսողական գեղձերը ազատելու ավելի շատ ֆերմենտներ, որոնք էլ իրենց հերթին օգնում են հետագա մարսմանը [4]:

Բոլուսի և քիմի միջև մեծ տարբերություններ կան

Հղումներ

  •  Սալադին, Քենեթ Ս. Անատոմիա և ֆիզիոլոգիա. Ձևի և գործառույթի միասնություն, 2-րդ հր. Նյու Յորք. McGraw-Hill, 2001:
  •  Քիմիական մարսողություն պրն Լիի կողմից:

    Հասանելի է ՝ http://www.fallriverschools.org/Chemical%20Digestion%20(HB).pdf
  •  Կուշվա, Ուիլին: 1999. Մարդու կենսաբանություն Գլուխ 5.2. Մարսողական համակարգը: Ռայսի համալսարան: Creative Commons. Հասանելի է ՝ http://cnx.org/contents/[email protected]/Human-Biology-Chapter-52-The-D
  •  Chyme by Biology բառարան. Հասանելի է ՝ https://biologydociation.net/chyme/
  •  Հանրագիտարան Britannica. 2002. Հասանելի է ՝ https://global.britannica.com/science/chyme
  •  Փիրսոնի բարձրագույն կրթություն: Գլուխ 21. Մարսողական տրակտը: Հասանելի է ՝ https://www.pearsonhighert.com/content/dam/region-na/us/higher-ed/en/products-service/silverthorn-7e-info/pdf/sample-chapter--ch21.pdf
  • https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Regions_of_stomach.svg/1280px-Regions_of_stomach.svg.png