Բրոկկոլինին և բրոկկոլի Ռաբեն նման են և հեշտությամբ կարելի է սխալվել, որ նույն բուսական խումբն են և կոչվում են բրոկկոլի: Այնուամենայնիվ, դրանք իրականում պատկանում են երկու տարբեր բանջարեղենի խմբերի և դասակարգվում են տարբեր կերպ: Բրոկկոլինին կաղամբի ընտանիքի մի մասն է, իսկ բրոկկոլի ռաբեը բանջարեղենի շաղգամի խմբի անդամ է: Այս բանջարեղենը միմյանց հետ հեշտությամբ սխալվում է, քանի որ նրանք ունեն նման տերևներ, ծաղկաբուծարաններ և հաստ ցողուններ: Նրանք երկուսն էլ լիովին ուտելի են, չնայած որ բրոկկոլի խոզապուխտը դառը բանջարեղեն է և պետք է ավելի շատ վերաբերվել շաղգամի հետ: Բրոկկոլինին ավելի մեղմ համտեսում է բանջարեղենը և բրոկկոլիի նման վարվում է պատրաստման և պատրաստման գործընթացում: Բրոկկոլինին հաճախ դիտվում է որպես բրոկկոլիի կատակների տարբերակ և ավելի հեշտ է կառավարել որպես նոր համային փորձ, քան իր բրոկկոլիի իր գործընկերոջը: Հեշտ է ենթադրել, որ այս բանջարեղենը նույնն է, բայց պատրաստելիս և համտեսելիս կան մի շարք նուրբ տարբերություններ:

Ինչ է բրոկկոլինին:

Բրոկկոլինին հիբրիդ բանջարեղեն է, նորմալ բրոկկոլիի զարմիկ և չինական կաղե: Բրոկկոլինին հայտնի է նաև որպես asparation, aspabroc և քնքուշ ցողունային բրոկկոլի: Ծղոտները կարիք չունեն կլեպի, իսկ բարակ բանջարեղենը ավելի արագ եփում է, քան բրոկկոլին: Այն մշակվել է Կալիֆոռնիայում ՝ okապոնիայի Յոկոհամա սակատա Սեդա ընկերության կողմից: Բույսն ունի փոքր բրոկկոլի ծաղկաբուծարաններ, երկար քնքուշ ցողուններ և կանաչ տերևներ: Բրոկկոլինին բազմակողմանի բանջարեղեն է և կարելի է շոգեխաշել, տապակել, տապակել և ուտել հում: Բրոկկոլինին կարծես «մանկական բրոկկոլի» է և այն ավելի մեղմ քաղցր համ ունի, քան մյուս բրոկկոլի բանջարեղենը:

Որո՞նք են բրոկկոլինիի խոհարարական օգուտները:


  • Բրոկկոլինին բազմակողմանի է և կարող է գոլորշու, տապակած, աղացած, խորոված կամ ուտել հում:
    Բրոկկոլինին շատ հեշտ է պատրաստել, և ամբողջ բույսը կարելի է ուտել: Ծղոտները, տերևները և ծաղկաբուծարանները բոլորն էլ ապահովում են սննդարար սնունդ:
    Այս բանջարեղենը ծախսարդյունավետ է, քանի որ օգտագործվում է գետնից վերև ամբողջ բույսը:
    Այն կարող է օգտագործվել այլ ճաշատեսակների մեջ, հատկապես իտալական և ֆրանսիական խոհանոցի ոճը:

Ինչ է բրոկկոլի Ռաբեն:

Բրոկկոլի Ռաբեն նույնպես բանջարեղեն է, բայց, քանի որ այն շաղգամի ընտանիքի մի մասն է, ունի մի փոքր այլ համ: Այն ավելի դառը է և լավագույնս մատուցվում է մակարոնեղենի կամ բալետի հետ: Ծղոտները վառ կանաչ են, և տերևները նախքան դեղնավուն գույնը մարելը: Բրոկկոլի Ռաբեն ամենից լավն է ուտում, նախքան տերևները դեղին գույն դառնալը: Կանաչ բանջարեղենը մի քանի օր սառնարանի մեջ է պահում, եթե փաթաթված է պլաստիկով: Բրոկկոլի Ռաբեն հայտնի է նաև որպես Rapini, Raab, turnip Rapa և հանդիսանում է բանջարեղենի ռուվոյի խմբի սորտ: Broccolini rabe- ը իտալական ժողովրդական բանջարեղեն է, և այն լավ համտեսում է լազանայի և մակարոնեղենի այլ ուտեստների մեջ: Այն կծու է, թեթևակի պղպեղով, և տերևներն ունեն մանանեխի բույրով: Բրոկկոլի rabe- ի իտալերեն անունը cime di բռնաբարություն է, որը թարգմանվում է շաղգամի գագաթ: Դրանք պատրաստելը նրանց տալիս է ավելի համեղ համեղ համ: Բրոկկոլի Ռաբեն ունի պիկ սեզոն, քանի որ ամառային բանջարեղենը, իսկ կանաչ ցողունները ծնեբեկի լավ փոխարինող են:

Որո՞նք են բրոկկոլի ռաբեի խոհարարական օգուտները:


  • Բրոկկոլի Ռաբեն ունի նույն խոհարարական առավելությունները, որքան բրոկկոլինին, այնուամենայնիվ, քանի որ այն ավելի դառը համ ունի, այնքան էլ սիրված չէ:
    Բրոկկոլի Ռաբեն օգտագործվում է իտալական ուտեստների մեջ, բայց հատկապես լազանայում, որտեղ երկրային համը լրացնում է մակարոնեղենի և լոլիկի համադրությունը
    Այս բանջարեղենն առաջարկում է տերևներ, ցողուններ և ծաղկաբուծարաններ բաղադրիչների համար, որպեսզի աղբ չլինի:

Բրոկկոլինին ընդդեմ Բրոկկոլի Ռաբե



  1. Բաղադրատոմսերի կատարելագործում.

Այս երկու բանջարեղեններն ունեն բաղադրատոմսեր համը ավելացնելու ունակություն, և քանի որ կարելի է օգտագործել ամբողջ բանջարեղենը դրանք շատ ծախսարդյունավետ են: Նրանք իրենց պարտք են տալիս իտալական և ֆրանսիական խոհանոցներին, և բրոկոլինին օգտագործվել է որպես ծնեբեկի փոխարինող: Այն ունի տարբերակիչ համ, այնպես որ չի պահանջում շատ համեմունք և միևնույն ժամանակ կարող է տեղավորվել խոհանոցի մի քանի ոճերի: Բրոկկոլի Rabe- ը կարող է խաշած աղած ջրի մեջ դնել, որպեսզի դառնան որոշ դառնություն ընդհանուր համը: Բրոկկոլինին լավ թարգմանում է պարզ ուտեստներ ՝ օգտագործելով որոշ սխտոր, կիտրոն և ձիթապտղի յուղ, որպեսզի համեմվի և ստեղծի համեղ համ: Այս երկու բանջարեղենները կարող են փոխարինել բրոկկոլիին և լավ համակցել սպանախի մեկ այլ տերևավոր կանաչի հետ:



  1. Սննդային արժեք:

բրոկկոլինին և բրոկկոլի խավը շատ սննդարար են: Նրանք ունեն շատ վիտամիններ, ներառյալ վիտամին C և A և K վիտամիններ: Այս բանջարեղենը, ասված է, լի է բուսական սննդանյութերով և ապացուցված է, որ ունի հիվանդությունների կանխարգելման հատկություններ: Դրանք ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն են, և հաշվարկվում է, որ դրանց տերևների 100 գրամի դիմաց կա 22 կալորիա: Բնական սաղարթներն ու վիտամին K- ն ավելացնում են ոսկրերի ուժը այս բանջարեղենի սպառողին: Բրոկկոլի Ռաբեն դեր է խաղում Ալցհայմերի հիվանդությունը կանխելու գործում և օգնում է սահմանափակել նեյրո վնասվածքները: Թարմ բրոկկոլի խավը ունի ավելի շատ ֆոլաթթու, քան ցանկացած եղինջի կանաչի, և դա վիտամին C- ի և A- ի հիանալի աղբյուր է, որոնք հայտնի են սրտանոթային հիվանդությունների, հաստ աղիքի և շագանակագեղձի քաղցկեղի պաշտպան: Այս բանջարեղենները ճարպազերծված են, նատրիումի և խոլեստերինից ազատ: Հակաօքսիդանտներն ու ֆիտո քիմիական նյութերը պայքարում են թոքերի, կրծքի, միզապարկի, շագանակագեղձի և ստամոքսի քաղցկեղի դեմ: Այս ամենին գումարած այս բանջարեղենի դիետիկ մանրաթելը պաշտպանում է ճարպակալումից, սրտի հիվանդությունից, հիպերտոնիկությունից, արյան բարձր խոլեստերինից և խոցից: Բրոկկոլինին և բրոկկոլի խավը իսկապես ցույց են տալիս իրենց իրական գույները հիվանդությունների և հիվանդությունների հսկայական տեսականիով, որոնց դեմ կարող են պայքարել:



  1. Պատրաստում.

Պատրաստումը մեծապես կախված է այն բանջարեղենի այն մասից, որը դուք նախատեսում եք օգտագործել: Այս բանջարեղենները կարելի է պատրաստել գոլորշիով, տապակած, աղացած, աղացած կամ ուտել հում: Նրանք շատ բազմակողմանի են և հարմարվում են տարբեր բաղադրատոմսերին: Բրոկկոլինների ցողունները կարիք չունեն կլպելու և արագ պատրաստելու ավելի քաղցր համով, քան բրոկկոլին: Պատրաստումը բավականին հեշտ է, քանի որ բանջարեղենը փափուկ է, և միայն անհրաժեշտության դեպքում անհրաժեշտ է մանրացնել, եթե ցանկանաք, կամ դրանք պարզապես կարող են ամբողջությամբ մնալ գոլորշիով կամ հում օգտագործմամբ:

Բրոկկոլինին ընդդեմ Բրոկկոլի Ռաբե. Համեմատության աղյուսակ

Brokolini- ի և Brokoli Rabe- ի ամփոփագիրը


  • Չնայած բրոկկոլինին և բրոկկոլի ռաբբը նման են և հնչեղ, կարծես նրանք պետք է լինեն նույնը, քանի որ երկուսն էլ սկսում են բրոկկոլիով, դրանք տարբեր են, քանի որ դրանք պատկանում են տարբեր բուսական խմբերի: Բրոկկոլինին կաղամբի ընտանիքի մի մասն է, իսկ բրոկկոլի խավը խորտիկ ընտանիքի մաս է:
    Նրանց ճաշակի մեջ նույնպես տարբերություններ կան, քանի որ բրոկկոլինին ավելի քաղցր է համտեսում, իսկ բրոկկոլին ավելի դառը է ավելի ուժեղ համով:
    Այս երկու բանջարեղեները բազմակողմանի են և օգտագործվում են տարբեր խոհարարական շրջանակներում: Նրանք հատկապես հարմար են իտալական խոհարարությանը:
    Դրանք կարող են պատրաստվել մի քանի տարբեր եղանակներով և նույնիսկ միայնակ կանգնել որպես աղցան բանջարեղեն:
    Բրոկկոլինին և բրոկկոլի խավը հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով և բոլոր տեսակի ֆիտո սննդանյութերի լավ աղբյուրն են, որոնք պայքարում են հիվանդության դեմ և հեղինակություն են վայելում որոշ քաղցկեղների կանխարգելման համար:
    Դրանք շատ հեշտ են պատրաստել, և դա նրանց դարձնում է ցանկացած խոհանոցի ակտիվ:
    Երկու բանջարեղենը կարող են օգտագործվել ամբողջությամբ, և դա նրանց դարձնում է ծախսարդյունավետ բանջարեղեն ցանկացած տան խոհանոցի կամ ռեստորանի համար:
Քրիստինա Ուայթ

Հղումներ

  • Մոնոկո Էմիլին: Բրոկոլինին հայտնաբերելը: Մարտի 6-ին, 2014 թ.: Www.organicauthority.compub.Tempest- ը վերանայեց 9/11/2018 թ
  • Foster Kelli Տարբերությունը բրոկկոլինիի, բրոկկոլի ռաբայի և չինական բրոկկոլիի միջև: Jan 7th 2016. www.andyboy.com/news/difference-between-broccoli-rabe-and- չինական– բրոկկոլի-.Pub Kitchn 1994 - 2018 բնակարանաշինություն: Վերանայվել է 9/11/2018
  • Բրոդերիկ Լորա: Ձեր կանաչի տարբերությունը: Jan 12th, 2017. www.spoonuniversity.com/lifestyle/ Ամեն ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է-իմանալ-բրոկկոլի-ռաբե-և-չինական-բրոկկոլի / փաբ Spoon Media Inc.- ը վերանայվել է 11.11.2018
  • Պատկերի վարկ. Https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/53/Broccoli_DSC00862.png/554px-Broccoli_DSC00862.png
  • Պատկերի վարկ ՝ https://en.m.wikipedia.org/wiki/File:USDA_Broccolini.jpg