Հիմնական տարբերություն. Buttercream vs Royal Icing
 

Buttercream- ը և թագավորական սառեցումը երկու տեսակի սվաղներ են, որոնք սովորաբար օգտագործվում են տորթերի զարդարման համար: Թիթեռի և արքայական սառեցման հիմնական տարբերությունը կայանում է նրանց հյուսվածքի և հետևողականության մեջ. Կարագը հարթ և փափուկ է, մինչդեռ թագավորական սառեցումը ամուր և դժվար է: Հետևողականության տարբերությունը նույնպես ազդում է դրանց գործառույթների վրա:

Ի՞նչ է թիթեռի ձկնաբուծությունը

Buttercream- ը սառցե տեսակ է, որը պատրաստված է փոշի շաքարի միջոցով (պանիր շաքարավազ), կարագ / կրճատում և կաթ / սերուցք: Գունանյութերն ու համեմունքները, ինչպիսիք են շոկոլադը, նույնպես հաճախ ավելացվում են այս ցրտահարության մեջ: Սա կարող է օգտագործվել սառցե, տորթերի, ծածկույթների և այլ զարդարանքների ներս լցնելու համար: Buttercream- ը սովորաբար օգտագործվում է top cupcakes- ի, բլիթների, բիսկվիթների և այլ քաղցրավենիքների համար: Buttercream- ը ունի քաղցր, յուղալի և թիթեռնիկ համ: Այն ունի նաև փափուկ և սահուն հյուսվածք և հետևողականություն, որը իդեալական է տորթերը ծածկելու համար: Այն նաև օգտագործվում է որպես հիմնական սոսինձ ֆանտանտի պաղպաղակի և տորթի մի շերտի միջև:

Կարևոր է նաև նշել, որ կարագը կարճ ժամկետում ունի, քանի որ այն պատրաստվում է կաթնամթերքից: Տորթի վրա կիրառելուց հետո այն կարող է մնալ սենյակային ջերմաստիճանի միջավայրում մոտ երկու կամ երեք օր: Չօգտագործված կարագը կարելի է պահել մոտ երկու շաբաթ, եթե այն պահվում է հերմետիկ կոնտեյներով և տեղադրվում է սառնարանում:

Buttercream- ի և Royal Icing- ի միջև տարբերությունը

Ի՞նչ է Royal Icing- ը:

Արքայական սառեցումը ծանր պաղպաղակ է, որը պատրաստվում է հրուշակեղենի շաքարի և մեղմորեն ծեծված ձվի սպիտակուցների միջոցով: Կարող են ավելացվել նաև այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կիտրոնը, կրաքարը և տտարի կրեմը: Այս սառեցումը, որը գույնի սպիտակ է, սկսում է փափուկ, բայց ժամանակի ընթացքում կարծրացնում է: Որոշ տորթեր պատրաստողներ և դեկորատորներ ավելացնում են գլիցերինը, որպեսզի կանխեն թագավորական սառեցումը շատ դժվար:

Արքայական պաղպաղակն օգտագործվում է հարսանեկան տորթեր, Ծննդյան տորթեր և շատ այլ տորթեր զարդարելու համար: Քանի որ այս սառեցումը ունի ամուր և չորացած հյուսվածք, զարդարանքները կարելի է կատարել նախօրոք: Այն կարող է օգտագործվել նաև բարդ նմուշներ և խողովակաշարեր պատրաստելու համար: Արքայական սառեցումը հիմնականում օգտագործվում է որպես դեկորատիվ տարր, քան համեղ ծածկույթ, բայց սառնարանի համար տարբեր համեմունքներ կարող են ավելացվել, որպեսզի այն ավելի բուրավետ լինի: Բացի այդ, այն չի կարող օգտագործվել մեծ մակերեսով ծածկելու համար, քանի որ այն հակված է ճեղքմանը: Այն պետք է լինի նրբորեն եւ զգուշորեն ծածկված (կիրառվում է վերարկուներով) տորթի վրա: Թխվածքը ծածկելու համար օգտագործվող թագավորական պաղպաղակը սովորաբար ջրվում է ջրով:

Հիմնական տարբերություն. Buttercream vs Royal Icing

Ո՞րն է տարբերությունը Buttercream- ի և Royal Icing- ի միջև:

Բաղադրությունը.

Buttercream. Buttercream- ը պատրաստվում է կրեմի և կարագի կրեմի միջոցով:

Royal Icing. Թագավորական սառեցումը պատրաստվում է հրուշակեղենի շաքարից և մեղմորեն ծեծված ձվի սպիտակուցներից:

Համտեսել:

Buttercream. Buttercream- ը ունի կարագ և յուղալի համ:

Royal Icing. Royal icing- ը շատ քաղցր է, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ պաղպաղակ շաքար:

Օգտագործեք.

Buttercream. Buttercream- ը կարող է օգտագործվել որպես լցոնում, ծածկույթ և սառցե և կարող է օգտագործվել այլ զարդերի համար:

Royal Icing. Royal icing- ը իդեալական է խճճված նմուշները խողովակաշարելու, ծաղիկներ պատրաստելու, նամակներ ստեղծելու և այլն:

Հետևողականությունը.

Buttercream. Buttercream- ը ունի փափուկ և սահուն հետևողականություն:

Royal Icing. Royal icing- ն ունի ամուր և կոշտ հյուսվածք:

Երկարատևման ժամկետը.

Buttercream. Buttercream- ը կարճ ժամկետում ունի:

Royal Icing. Թագավորական սառցադաշտից պատրաստված զարդեր կարելի է պահել երկար ժամանակ:

Image քաղաքավարություն.

«PME մասնագիտական ​​դիպլոմը Royal Icing- ում» (CC BY 2.0) Flickr- ի միջոցով

«Պատկերասրահ 1» Սառա Howells- Սեփական աշխատանք (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia- ի միջոցով