Cayenne Pepper vs Chili փոշի
  

Այն երկրները և մշակույթները, որտեղ սնունդը սովորաբար տաք և համեմված է, օգտագործում են սիսեռը, չիլի փոշին և տարբեր տեսակի պտուղները `կապիկուսներ` ավելացնել իրենց բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև շաղ տալ ուտեստները սեզոնին և զարդարել դրանք նախքան ծառայելը: Շատերը կան, ովքեր խառնաշփոթ են մնում Կայենի պղպեղի և չիլի փոշու միջև, քանի որ երկուսն էլ տաք են և օգտագործվում են իրենց տաքության և համեմվածության համար: Այս հոդվածը փորձում է տարբերակել նրանց միջև `դրանց բաղադրության և տաքության հիման վրա:

Դժվար է հավատալ, բայց չիլի փոշին փոխարինելով ջեյնով պղպեղով ափսեի մեջ, ավելի շուտ կդարձնի համեղ տեսք: այդքան տաք է կանենի պղպեղը, համեմատած չիլի փոշու հետ: Կան նաև հոտի և համի փոփոխություններ, եթե մեկը փորձի դա անել:

Կայնեյան բիբար

Սա չմշակված համեմունք է, որը հայտնի է տարբեր մշակույթների բազմաթիվ անուններով `Գվինեայի համեմունք, ալևա, կովի եղջյուրի պղպեղ և թռչնի պղպեղ: Այն նաև կոչվում է կարմիր պղպեղ, քանի որ այն չորանում է և աղացած, վերածվել կարմիր, կծու փոշու, օգտագործելով չիլի պղպեղներ, որոնք կարմիր և տաք են: Իրականում Cayenne- ն բույս ​​է `կապիսումի ընտանիքում և, այսպես կոչված, ֆրանսիական Գվինեա Կեյն քաղաքից ծագման պատճառով: Սննդամթերքի բոլոր առարկաների շարքում ոչ ոք չի կարող համընկնել կարեինի պղպեղի տաքացման հետ, Scoville վարկանիշով 30000-50000: Cayenne փոշին օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու ընթացքում ուտեստը ուժեղ և տաք դարձնելու համար, բայց այն նաև ավելացվում է որպես համեմունք որոշ կորեական և չինական ուտեստների մեջ:

Cayenne- ը հատուկ հիշատակություն է գտնում սննդի ցանկում, որոնք օգտակար են առողջության համար, քանի որ այն պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր: Այնուամենայնիվ, այս պտուղը մեծ քանակությամբ չի կարելի ուտել, քանի որ իր տաքության պատճառով և, որպես այդպիսին, չի կարող մեծ քանակությամբ ունենալ բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը: Այնուամենայնիվ, այն որոշ մշակույթներում այն ​​շարունակում է մնալ շատ տարածված ՝ կապսաիցինի առկայության պատճառով, որն իր բաղադրիչներից մեկն է և հայտնի է որպես աֆրոդիզիակ:

Չիլի փոշի

Չիլիի փոշին ստացվում է կավիճի չորացումով և մանրացնելով ՝ մի պտուղ, որը պատկանել է կապիկուսի ընտանիքի բույսերին: Մարդկությունը չիլիական փոշու օգտագործում է սննդի իրեր ավելացնելու համար, որպեսզի վերջին հազարամյակների ընթացքում դրանք տաք և համեմված դառնան: Չիլիի փոշին ավելացնում է նաև համն ու բույրը ճաշատեսակների համար, այդ իսկ պատճառով այն հանդիսանում է աշխարհի ցանկացած խոհանոցում բաղկացած համեմունք: Չիլիի փոշին, ըստ էության, մի շարք բաղադրիչների խառնուրդ է, որոնք ներառում են չաման և նույնիսկ սխտորի փոշի ՝ այն յուրահատուկ և անուշաբույր դարձնելով: