Կծու կերակրատեսակները նախապատվությունն են մարդկանց մեծամասնության համար, ի տարբերություն բշտիկավորի: Սովորաբար օգտագործվող համեմունքները ներառում են հիլ, սև պղպեղ, մեխակ, դարչին, սխտոր, garcinia, մշկընկույզ, կոճապղպեղ, վանիլ, քրքում և պապրիկա, չխոսելով շրթունքների լայն տեսականի: Այս ամենը օգտագործվում է ըստ անձնական նախասիրությունների: Սնկերը դասակարգվում են ամենատարածված համեմունքների շարքում և հայտնի են այն բանի համար, որ ուտեստները որոշակի ջերմություն հաղորդեն: Տարբեր սորտերի շարքում են Հալեպի պղպեղը, Ancho չիլի փոշին, piri piri փոշին, հնդկական չիլի փոշին, կորեական չիլի փոշին, ինչպես նաև սովորական չիլի փոշին:

Ինչ է չիլի փոշին:

Սա համեմունքների խառնուրդ է ՝ սկսած պապրիկայից, սխտորի փոշուց, օրեգանոյից, սոխի փոշուց և կոեյն փոշուց և չիլի պղպեղը, սովորաբար ՝ Capsicum Annuum տեսակներից: Այնուամենայնիվ, դա կարելի է փոխարինել այլ համեմունքներով: Spiciness- ը, հետևաբար, փոփոխական է ՝ հիմնված օգտագործվող հավելումների վրա: Այն օգտագործվում է բազմաթիվ խոհանոցներում, ներառյալ չինական, ամերիկյան, կորեական, հնդկական, թայերեն, պորտուգալերեն և Tex-Mex, պարզապես մի քանիսը անվանելու համար:

Ինչ է Ancho Chili փոշին:

Մեքսիկական խոհանոցներում տարածված, սա չոր և աղացած pOblano շրթունքներից ստացված փոշի է: Այն ունի չափավոր ջերմություն, քաղցր, մրգային և հողային բույրով: Ancho չիլի փոշու հետ խառնված սովորական ուտեստների շարքում կան սալսա, սուսներ և խլուրդ: Այս չիլի փոշին կարելի է փոխարինել Guajillo պղպեղով, Pasilla պղպեղի փոշիով, Chipotle փոշիով և Mulato պղպեղի փոշով:

Chili փոշու և Ancho Chili փոշու նմանությունները


  • Երկուսն էլ ունեն տաք պղպեղ

Տարբերությունները Chili փոշու և Ancho Chili փոշու միջև

Սահմանում

Չիլիի փոշին վերաբերում է համեմունքների խառնուրդին ՝ սկսած պապրիկայից, սխտորի փոշուց, օրեգանոյից, սոխի փոշուց և կեյննի փոշուց, և չիլի պղպեղը ՝ սովորաբար Capsicum Annuum տեսակներից: Մյուս կողմից, ancho չիլի փոշին վերաբերում է չորացրած և աղացած պոբլանոյի սիսեռներից ստացված փոշին:

Խոհանոցներ

Չիլիի փոշին սովորական է տարբեր խոհանոցներում, ներառյալ չինական, ամերիկյան, կորեական, հնդկական, թայերեն, պորտուգալերեն և Tex-Mex խոհանոցները, մագնատային խոհանոցներում տարածված է ancho չիլի փոշիով:

Բաղադրությունը

Չիլիի փոշին պատրաստվում է տարբեր համեմունքների, ներառյալ պապրիկա, սխտորի փոշի, օրեգանո, սոխի փոշի և կոեյնի փոշի և չիլիի պղպեղներ, որոնք սովորաբար տարածված են Capsicum Annuum տեսակներից: Մյուս կողմից, ancho չիլի փոշին ստացվում է չորացրած և աղացած պոբլանո սալիկներից:

Atերմություն

Չիլիի փոշին տաք է, բայց կարող է ճշգրտվել օգտագործված բաղադրիչների հիման վրա, ancho չիլի փոշին շատ մեղմ է:

Չիլի փոշի ընդդեմ Անչո Չիլի փոշի. Համեմատության աղյուսակ

Չիլի փոշու և Անչո Չիլի փոշու ամփոփ նկարագիրը

Չիլիի փոշին վերաբերում է համեմունքների խառնուրդին ՝ սկսած պապրիկայից, սխտորի փոշուց, օրեգանոյից, սոխի փոշուց և կեյննի փոշուց, և չիլի պղպեղը, սովորաբար ՝ Capsicum Annuum տեսակներից: Մյուս կողմից, ancho չիլի փոշին վերաբերում է չորացրած և աղացած պոբլանոյի սիսեռներից ստացված փոշին: Թեև չիլիի փոշին և անչո չիլի փոշին ունեն տաք պղպեղ, բայց դրանք խորհուրդ չեն տրվում միմյանց դեմ փոխարինել:

Հղումներ

  • Պատկերի կրեդիտ ՝ https://en.wikipedia.org/wiki/File:Anchochilipowder.JPG
  • Պատկերի վարկ ՝ https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Redchilipepperpowder.JPG
  • Kaufmann J & Hensperger B. Not Your Mother- ի դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսերը երկուսի համար: Հարվարդի ընդհանուր մամուլ, 2007:
    https://books.google.co.ke/books?id=mn0hs0OelH4C&pg=PA55&dq=Difference+between+chili+powder+and+ancho+chili+powder&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwj_seinx9TiAhVcWTETheHingTeSedAnS 20chili% 20powder% 20and% 20ancho% 20chili% 20powder & f = false
  • Լիզա Վագներ: Cool Cooking Up Chili :: Առանց հիմունքների այն երեխաների համար, ովքեր եփում են: ABDO հրատարակչական ընկերություն, 2014:
    https://books.google.co.ke/books?id=KLpxAgAAQBAJ&pg=PA13&dq=Difference+between+chili+powder+and+ancho+chili+powder&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwj_seinx9TiAhVcWSEAAAAAAAAAAAAAAAQV 20chili% 20powder% 20and% 20ancho% 20chili% 20powder & f = false
  • Ամերիկայի փորձարկման խոհանոց (ամուր): Խոհանոցային մրգեր. Հարցեր և պատասխաններ ՝ խթանելու ձեր ճաշակի IQ- ն: Ամերիկայի փորձարկման խոհանոց, 2017:
    https://books.google.co.ke/books?id=6eU3DwAAQBAJ&pg=PA118&dq=Difference+between+chili+powder+and+ancho+chili+powder&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwj_seinx9TiAhVsTEZTEHTTETEHTCTQTEETEHTTETEHTTETEHTQTETETEATTATEHTETEHTETETEATEHTQTETEAETTAETEHTETTAHTXTEHTQTETTAHTTETTAHTEZTETTAHTTEETEAETTAETTAHTEZTEZ 20chili% 20powder% 20and% 20ancho% 20chili% 20powder & f = false