Կիտրոնաթթվի և ասկորբինաթթվի միջև կարևորագույն տարբերությունն այն է, որ ասկորբինաթթուն այն ակտիվ բաղադրությունն է, որը մենք ընդունում ենք որպես վիտամին C, մինչդեռ կիտրոնաթթուն օգտագործվում է վիտամին C հաբերով `պարզապես համը տալու համար:

Կիտրոնաթթու և ասկորբինաթթու են օրգանական միացություններ, որոնք կարող են հանդես գալ որպես թթուներ: Օրգանական թթուները, ըստ էության, պարունակում են ջրածն ու ածխածնի մեկ այլ տարր: Այլ ամենատարածված օրգանական թթուները քացախաթթու են, ֆորմիկ թթու, կաթնաթթու և այլն: Այս թթուները ունեն –COOH խումբ: Հետևաբար նրանք կարող են հանդես գալ որպես պրոտոնի դոնորներ: Թե կիտրոնաթթու, թե ասկորբինաթթու են առաջանում ցիտրուսային մրգերում, ուստի երկուսի միջև կա խառնաշփոթ: Այնուամենայնիվ, դրանք բոլորովին տարբեր են երկու մոլեկուլ:

ԲՈՎԱՆԴԱԿՈՒԹՅՈՒՆ

1. ակնարկ և հիմնական տարբերություն
2. Ինչ է կիտրոնաթթուն
3. Ինչ է ասկորբինաթթուն
4. Կողմնակի համեմատություն - կիտրոնաթթու և ասկորբինաթթու `աղյուսակային ձևով
5. Ամփոփում

Ինչ է կիտրոնաթթու:

Կիտրոնաթթուն օրգանական թթու է, որը առկա է ցիտրուսային մրգերում: Օրինակ ՝ կրաքարը, կիտրոնը, նարինջը ցիտրուսային մրգեր են: Այս բոլոր մրգերի ընդհանուր առանձնահատկությունն է նրանց թթու համը, և դրա համար պատասխանատու է կիտրոնաթթուն: Ըստ առկա քանակության, թթվայնությունը տատանվում է մրգերից մինչև պտուղ:

Նաև այս թթունը առկա է որոշ բանջարեղենի մեջ: Սա թույլ թթու է, համեմատած անօրգանական թթուների հետ, ինչպիսին է HCl- ը կամ ծծմբաթթուը, C6H8O7 քիմիական բանաձևով: Այն հայտնվում է որպես սպիտակ բյուրեղային ամուր, և հեղուկում լուծվելուց հետո գործում է որպես պրոտոնի դոնոր: Ավելին, այն լուծելի է ջրի մեջ: Կիտրոնաթթուն ունի երեք COOH խմբեր, հետևաբար, ցույց է տալիս այլ կարբոքսինաթթուների հատկությունները: Օրինակ, ջեռուցման ժամանակ այն քայքայվում է `տալով ածխաթթու գազ և ջուր: Այլ կարբոքսիլաթթուների համեմատությամբ, կիտրոնաթթունն ավելի ուժեղ է, քանի որ անիոնը կարող է կայունացվել ներգանգային ջրածնի միացմամբ:

Բազմաթիվ օգտագործումների շարքում մենք ամեն օր օգտագործում ենք կիտրոնաթթու ՝ որպես սննդային հավելանյութ: Այն ավելացնում է համը խմիչքներին: Այս թթուն լավ բնական մաքրող միջոց է: Այսպիսով, այն օգտակար է մաքրող միջոցների և գեղեցկության արտադրանքների մաքրման համար: Մաշկի արտադրության մեջ կիտրոնաթթու օգտագործելու մեկ այլ պատճառ `դրա հակաօքսիդանտ գործելու ունակությունն է:

Բացի այդ, կիտրոնաթթուն լավ քելաթթու նյութ է: Այն կարող է կապվել մետաղների և հանքանյութերի հետ: Այսպիսով այն օգնում է մարմնին ավելի հեշտությամբ կլանել և մարսել դրանք: Բացի այդ, այս թթունը կիտրոնաթթվի ցիկլի մեջ միջնորդ է. հետևաբար, այն մոլեկուլ է, որը առկա է բոլոր կենդանի իրերի մեջ:

Ինչ է ասկորբինաթթուն:

Ասկորբինաթթուն նաև բնականաբար առաջացող օրգանական թթու է: L- ասկորբինաթթուն հայտնի է նաև որպես վիտամին C, և սա մարդու համար կարևոր սննդանյութ է: Այն ունի C6H8O6 մոլեկուլային բանաձև: Սա սպիտակ գույնի ամուր է, բայց երբեմն կարող է հայտնվել նաև մի փոքր դեղին գույն:

Ասկորբինաթթունը լուծելի է ջրի և այլ բևեռային օրգանական լուծիչների մեջ: Երբ հիդրոքսիլային խմբից մի չամրացված պրոտոն կապված է վինիլային ածխածնի հետ, մոլեկուլը կայունանում է ռեզոնանսային կայունացման միջոցով: Ասկորբինաթթվի անջատված կոնյուկատային բազայի այս կայունությունը այն ավելի թթվայնացնում է, քան մյուս հիդրոքսիլ խմբերը: Ավելին, ասկորբինաթթուն կիտրոնաթթվի պես հակաօքսիդիչ է:

Ո՞րն է տարբերությունը կիտրոնաթթու և ասկորբինաթթու միջև:

Կիտրոնաթթուը ​​օրգանական թթու է, որը առկա է ցիտրուսային մրգերում, մինչդեռ ասկորբինաթթունը բնականաբար գոյություն ունեցող օրգանական թթու է, որը մենք անվանում ենք վիտամին C: Կիտրոնաթթվի և ասկորբինաթթվի միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ ասկորբինաթթուն այն ակտիվ բաղադրությունն է, որը մենք ընդունում ենք որպես վիտամին C: մինչդեռ կիտրոնաթթուն օգտագործվում է վիտամին C հաբերով `համը տալու համար: Ավելին, ասկորբինաթթուն ունի ցիկլային կառուցվածք, բայց կիտրոնաթթուն ունի գծային կառուցվածք:

Որպես կիտրոնաթթվի և ասկորբինաթթվի ևս մեկ կարևոր տարբերություն, մենք կարող ենք ասել, որ կիտրոնաթթուն ունի երեք կարբոքսիլ խումբ, և նրանք կարող են պրոտոններ նվիրել որպես թթուներ գործելիս, բայց ասկորբինաթթվի մեջ գոյություն չունի –COOH խմբեր (եթե մատանին բացվի: այնտեղ կարող է լինել –COOH): Պրոտոնի նվիրատվությունը մոլեկուլի հիդրոքսիլային խմբերից է: Բացի այդ, կիտրոնաթթվի և ասկորբինաթթվի միջև մեկ այլ տարբերությունն այն է, որ կիտրոնաթթվի մեջ դեզոտոնացված իոնը կայունանում է ներգանգային ջրածնի միացմամբ, մինչդեռ ասկորբինաթթվի մեջ դեզոտոնացված մոլեկուլը կայունանում է ռեզոնանսավորմամբ:

Կիտրոնաթթվի և ասկորբինաթթվի միջև տարբերությունը աղյուսակային տեսքով

Ամփոփում - Կիտրոնաթթու ՝ ասկորբինաթթվի համեմատությամբ

Վիտամին C- ի հաբերները ունեն թթու համ: դա ոչ թե ասկորբինաթթվի առկայության պատճառով է, այլ կիտրոնաթթվի պատճառով: Հետևաբար, կիտրոնաթթվի և ասկորբինաթթվի միջև կարևոր տարբերությունն այն է, որ ասկորբինաթթուն այն ակտիվ բաղադրությունն է, որը մենք ընդունում ենք որպես վիտամին C, մինչդեռ կիտրոնաթթուն օգտագործվում է վիտամին C հաբերով `համը պարզապես տալու համար:

Հղում.

1. «Կիտրոնաթթու»: Կենսատեխնոլոգիայի տեղեկատվության ազգային կենտրոն: PubChem Comple Database, ԱՄՆ Բժշկության ազգային գրադարան: Հասանելի է այստեղ
2. «Ասկորբինաթթու»: Կենսատեխնոլոգիայի տեղեկատվության ազգային կենտրոն: PubChem Comple Database, ԱՄՆ Բժշկության ազգային գրադարան: Հասանելի է այստեղ

Image քաղաքավարություն.

1. «Zitronensäure - կիտրոնաթթու». NEUROtiker - Սեփական աշխատանք, (հանրային դոմեն) Վիքիպեդիայի միջոցով
2. «Ասկորբինաթթվի կառուցվածքը» Mykhal - Սեփական աշխատանք, (Հասարակական դոմեյն) Վիքիպեդիայի միջոցով