Տարբերությունը կակաոյի և շոկոլադի միջև

Կակաո ընդդեմ Շոկոլադ

Կակաոն և շոկոլադը կակաոյի ծառի երկու ենթամթերք են ՝ Theobroma կակաո և դրա լոբի: Կակաոյի լոբիները ֆերմենտացվում են, աղում են, խճճվում, մանրացնում և վերածվում մածուկի, որը այնուհետև կարելի է պատրաստել կամ կակաոյի կամ շոկոլադի: Երկու անուններն էլ ասոցացվում են այս նյութերից պատրաստված հայտնի ըմպելիքների հետ:

Կակաոն կակաոյի լոբի վերամշակումից հետո փոշիացված նյութի հետ կապված անուն է: Բնական կակաոն մուգ է և դառը համով `կակաոյի կարագով քիչ: Dutched կակաոն ավելի թեթև է և պակաս դառը, բայց դեռ չունի կակաոյի կարագ: Կակաոյի կարագը հանվում է վերամշակման փուլում:

Կակաոյի կարագի բացակայության պատճառով կակաոն համարվում է առողջ ապրանք կամ խմիչք, քանի որ այն ունի ավելի քիչ կալորիա, ճարպ և ​​շաքար, բայց լի է հակաօքսիդանտներով: Որպես խմիչք, կակաոն խառնվում է կամ կաթի կամ տաք ջրի հետ `քաղցրացուցիչի հավելումով: Կակաոն նաև հայտնի է և օգտագործվում է որպես նկարագրական անուն մի գույնի համար, որը գոյություն ունի չափավոր և կարմրավուն շագանակագույնի միջև:

«Կակաո» բառը իսպանական «կակաոյի» մետաթեզ է:

Մյուս կողմից, շոկոլադը նաև կակաոյի լոբու արտադրանք է և անցել է գրեթե նույն գործընթացը, ինչ կակաոն: Այնուամենայնիվ, շոկոլադում կակաոյի կարագը չի հանվում: Կակաոյի կարագը նպաստում է շոկոլադի ավելի հարթ և հարուստ հետևողականությանը: Բացի այդ, շոկոլադում ճարպերի և շաքարի բարձր պարունակությունը ավելի բարձր է:

Կակաոյի և շոկոլադ -1-ի միջև տարբերությունը

Շոկոլադն ունի բազմաթիվ տատանումներ ՝ հում, չմշակված, մուգ, քաղցր, կիսաքաղցր, կաթ, սպիտակ և բարդ: Շոկոլադը կարող է տևել նաև ձևերի մեծ բազմազանություն. այն կարող է գալ փոքրիկ ուլունքներով, բարերով, հեղուկով կամ փոշիով:

Տաք շոկոլադը գրեթե նույնն է, ինչ տաք կակաոն, բացառությամբ հիմնական բաղադրիչի: Կակաոյի փոխարեն օգտագործվում է շոկոլադ: Շոկոլադը նաև տերմին է նկարագրելու այնպիսի գույն, որը բնութագրում է միջինից մինչև մուգ շագանակագույն գույնը:

«Շոկոլադը» գալիս է իսլանդերեն «xocolati» բառի իսպանական հարմարեցումից: Xocolati- ը բառացիորեն նշանակում է «դառը ջուր»: Դա ատրճանակային խմիչքն էր, որը ացտեկները համարում էին աստվածների կերակուր: Խմիչքը կակաոյի նոսրացված համեմունք և պղպեղ է:

Ամփոփում

1.Կոկոան և շոկոլադը լոբի վերամշակվելուց հետո կակաոյի լոբուց ստացված երկու ապրանքներ են: Կակաոյի լոբիները ֆերմենտացված են, աղացած, խճճված և աղացած:
2. Կակաոյի և շոկոլադի հիմնական տարբերությունը կակաոյի կարագի բացակայությունն է կամ ներկայությունը: Կակաոյի մեջ կակաոյի կարագը քիչ է, որ գոյություն չունի: Ի տարբերություն դրան, շոկոլադը պարունակում է կակաոյի կարագ:
3. Կակաոյի կարագը ազդում է ինչպես կակաոյի, այնպես էլ շոկոլադի սննդային արժեքի վրա: Քանի որ կակաոյի կակաոյի կարագը քիչ է, բայց այն համարվում է առողջ ըմպելիք `դրա ցածր շաքարի և ճարպերի պարունակության պատճառով: Կակաոն նույնպես լի է հակաօքսիդանտներով:
4. Միևնույն ժամանակ, շոկոլադը, որը պարունակում է կակաոյի կարագ, ունի ավելի մեծ ճարպ և ​​շաքար պարունակություն: Այն նաև պարունակում է ավելի քիչ քանակությամբ հակաօքսիդիչներ ՝ կակաոյի համեմատությամբ:
5. Կոկոան հաճախ դիտվում և օգտագործվում է փոշու տեսքով: Այն հաճախ մուգ և դառը համն է, ինչը հանգեցնում է դրա դասակարգմանը կամ Dutched (գործընթաց, որը փոշին դարձնում է ավելի թեթև և պակաս դառը) կամ բնական: Մյուս կողմից, շոկոլադն ունի բազմաթիվ ձևեր `փոշի, հեղուկ, փոքր գնդակներ, բարեր և այլն: Բացի այդ, շոկոլադն ունի բազմաթիվ դասակարգումներ` չմշակված, մուգ, սպիտակ, կաթ, քաղցր, կիսաքաղցր, բարդ և հում:
6.Այլ տերմինները նույնպես կապված են գույների հետ: Կակաոն նկարագրվում է որպես գույն ՝ չափավորից մինչև կարմրավուն շագանակագույնի միջև, իսկ շոկոլադը գույն է միջինից մուգ շագանակագույնի միջև:
7.Որոնյալ բառերը իսլանդական ածանցյալներ են նուտոլերեն կամ ազտեկ բառերից: «Կակաո» -ը մետաթեզ է իսպանական «կակաոյից», իսկ շոկոլադը իսլամական «xocolati» բառի ուղղակի իսպանական հարմարեցում է (բառացիորեն նշանակում է «դառը խմիչք»):

Հղումներ

  • https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Where_Chocolate_Comes_From_(Imagicity_218).jpg
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate